STEP#01 DEFINIZIONE DI ENTROPIA

1. SCIENTIFICA: Graduale degenerazione di un sistema verso il massimo disordine.

2. FISICA: Funzione di stato termodinamica, il cui aumento di valore è un indice della diminuzione dell'energia associata al sistema, e quindi dell'aumento di energia degradata, o anche di disordine. 
Entropia dell'universo, nelle teorie dell'universo finito, misura della graduale dispersione e degradazione di energia e materia, fino alla morte termica dell'universo stesso.

3. INFORMATICA: Nella teoria dell'informazione, indice della scarsità d'informazione di un segnale.

4. SOCIOLOGICA: Tendenza progressiva al livellamento, all'annullamento delle articolazioni e delle gerarchie interne al sistema.

Fonte https://dizionari.repubblica.it/Italiano/E/entropia.html

Per fare un po' più di chiarezza consiglio questo video Teoria #28 - COS’È L’ENTROPIA (spiegato davvero bene)